秋・冬の鮎川魚苑の名物、「おっきりこみ」と「すいとん」が今シーズンも始まりました。
「おっきりこみ」も「すいとん」も、あまり聞きなれない料理ですが、小麦生産が盛んな群馬では昔から良く食べられている「ほうとう」の様な料理です。
お店により味付けや具材が違うようですが、鮎川魚苑では自家栽培のお野菜と、ぐつぐつ煮込みしっかり具に味が染み渡らせる昔ながらの作り方が特色。
「おっきりこみ」は近年伝統食として群馬県でも再評価されています。
こちらのWebサイトでも鮎川魚苑のお料理が掲載されています。
- ぐんまのおっきりこみと伝統食
- ぐんまのおっきりこみと伝統食 鮎川魚苑掲載ページ (おっきりこみ) (すいとん)
おっきりこみ
すいとん
